หนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ

เคเอฟซี เชนร้านฟาสต์ฟูดไก่ทอดชื่อดังภายใต้เครือบริษัทยัม แบรนด์ส จากสหรัฐอเมริกา มีอันต้องกุมขมับอีกครั้งเมื่อสถานีโทรทัศน์ไชน่า เซ็นทรัล เทเลวิชั่น หรือ ซีซีทีวี ของทางการจีน เผยแพร่ข่าวภาคบ่ายเมื่อต้นสัปดาห์ที่ผ่านมา โจมตีว่าบริษัทใช้ไก่จากซัพพลายเออร์ท้องถิ่นหลายรายที่ใช้ยาปฏิชีวนะในการเลี้ยงไก่เกินเกณฑ์มาตรฐาน

    เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา (18 ธ.ค.) ซีซีทีวีรายงานข่าวเกี่ยวกับการใช้ยาปฏิชีวนะในฟาร์มเลี้ยงไก่ของโรงงานแปรรูปไก่สองแห่งในเมืองชานตงซึ่งอยู่ทางภาคตะวันออกของจีน การสำรวจพบว่าผู้เลี้ยงบางรายซึ่งเลี้ยงไก่ป้อนให้กับซัพพลายเออร์ร้านฟาสต์ฟูด ให้ยาปฏิชีวนะแก่ไก่ที่เลี้ยงในปริมาณที่เกินกำหนดมาตรฐานความปลอดภัยของทางการจีน แต่รายงานข่าวไม่ได้ระบุว่า ปริมาณยาปฏิชีวนะที่ใช้มากเกินกำหนดนั้นมีผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภคหรือไม่และอย่างไร 
    แต่จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก การใช้ยาปฏิชีวนะในการเลี้ยงสัตว์ อาจก่อให้เกิดการดื้อยาฆ่าเชื้อโรคในสัตว์และอาจมีผลต่อผู้บริโภคได้  
     หลังจากที่เคเอฟซีได้ออกมาชี้แจงว่า บริษัทให้ความร่วมมือกับหน่วยงานตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารในเรื่องนี้ ซีซีทีวียังรายงานข่าวต่อเนื่องว่า การบริหารจัดการและควบคุมมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของเคเอฟซีไม่อาจทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้อย่างสนิทใจ
    ผู้บริหารของเคเอฟซีในจีนระบุในแถลงข่าวว่า บริษัทขอให้ความมั่นใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ และจะให้ความร่วมมือกับหน่วยงานของรัฐบาลในการตรวจสอบ นอกจากนี้หากมีการตรวจพบว่าซัพพลายเออร์รายใดใช้ยาปฏิชีวนะเกินมาตรฐาน บริษัทก็จะใช้มาตรการจัดการอย่างจริงจัง ขณะเดียวกันหน่วยงานด้านสาธารณสุขของนครเซี่ยงไฮ้ซึ่งดูแลพื้นที่ดังกล่าว เปิดเผยว่าจะมีการลงพื้นที่ตรวจสอบว่าทางฟาร์มของซัพพลายเออร์มีการกระทำที่ละเมิดกฎระเบียบการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์หรือไม่ ทั้งนี้ บนเว็บไซต์ของสำนักงานคณะกรรมการกำกับดูแลอาหารและยาของนครเซี่ยงไฮ้ มีข้อความระบุว่า เจ้าหน้าที่ได้ออกเก็บตัวอย่างเนื้อไก่สดจากครัวจาก 8 ผลิตภัณฑ์ของบริษัทยัมในเซี่ยงไฮ้มา 32 ตัวอย่างเพื่อตรวจสอบแล้ว ผลการตรวจสอบจะมีการเปิดเผยในเร็ววันนี้ ด้านกระทรวงเกษตรจีนได้ออกแถลงว่า มีการส่งเจ้าหน้าที่ไปตรวจสอบในเมืองชานตงแล้ว
    เดอะ วอลล์ สตรีต เจอร์นัล รายงานว่า สองซัพพลายเออร์ของเคเอฟซีที่ตกเป็นข่าวในซีซีทีวีได้แก่ บริษัท ชานตง หลิวเฮ กรุ๊ปฯ และยิงไต๋ ซึ่งยังไม่ยอมออกมาให้ข่าวแต่อย่างใดนับตั้งแต่ตกเป็นข่าว ผลการตรวจสอบเบื้องต้นของทางการเซี่ยงไฮ้ชี้ว่า เคเอฟซีซื้อผลิตภัณฑ์ไก่จากบริษัท ชานตง หลิวเฮฯ ครั้งล่าสุดเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ขณะที่เคเอฟซีได้ออกแถลงข่าวว่า บริษัทยุติการซื้อผลิตภัณฑ์ไก่จากชานตง หลิวเฮ มาตั้งแต่เดือนสิงหาคม
    ไบรอัน เอลเลียต นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมร้านอาหารในจีนจากบริษัทวิจัย เรย์มอนด์ เจมส์ ให้ความเห็นว่า ข่าวลือเกี่ยวกับสารพิษตกค้างในอาหารซึ่งมีการพูดถึงอย่างกว้างขวางในแวดวงอินเตอร์เน็ตในช่วงหลายสัปดาห์ที่ผ่านมาอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ยอดขายของเคเอฟซีในจีนตกฮวบลงในระยะนี้ แต่เขาก็เชื่อว่าธุรกิจของเคเอฟซีที่หยั่งรากลึกมานานในประเทศจีนจะทำให้บริษัทสามารถพลิกฟื้นสถานการณ์กลับมาสร้างความมั่นใจในหมู่ผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว  
       ด้านนายเอ็ดเวิร์ด จู ผู้บริหารบริษัท ชิค กรุ๊ปฯ ซึ่งให้บริการด้านการบริหารซัพพลายเชนในจีน ให้ทรรศนะว่า ระบบการเกษตรในจีนทำให้การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยในอาหารเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้  เนื่องจากมีเกษตรกรเป็นจำนวนมากและแต่ละรายโดยเฉลี่ยแล้วก็มีพื้นที่เกษตรในครอบครองไม่ถึง 1 เอเคอร์ หรือไม่เกิน 2.5 ไร่ ทำให้ยากที่จะเข้าไปตรวจสอบได้อย่างทั่วถึง "ร้านฟาสต์ฟูดรายใหญ่ที่มีชื่อเสียงมักใช้บริการจากฟาร์มขนาดใหญ่ซึ่งมีการตรวจสอบเรื่องมาตรฐานความปลอดภัยได้ง่ายกว่าฟาร์มเล็ก แต่เนื่องจากฟาร์มเล็กมีต้นทุนต่ำกว่า ทำให้บางครั้งมีการขายผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเล็กให้กับฟาร์มใหญ่เพื่อป้อนให้กับร้านฟาสต์ฟูดอีกทีหนึ่ง"
    นายหวู หยงหนิง หัวหน้าคณะนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยในอาหารแห่งชาติของจีน ยอมรับว่ามีการใช้ยาปฏิชีวนะในฟาร์มเลี้ยงไก่อย่างแพร่หลายทั่วประเทศจีนเพราะเกษตรกรนิยมใช้ป้องกันไม่ให้ไก่ป่วย การที่หน่วยงานภาครัฐไม่สามารถเข้าไปสอดส่องดูแลอย่างทั่วถึง เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มีการใช้ยาปฏิชีวนะมากจนเกินไป 

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจ ปีที่ 32 ฉบับที่ 2,803 วันที่  23-26  ธันวาคม พ.ศ. 2555